Le taureau fait partie intégrante de la culture de toute la région camarguaise .C’est le taureau-roi. Les « biou » (en Camargue on appelle ainsi les taureaux )sont soit bons, soit mauvais. S’ils sont bons, ils vont dans toute la région lors des manifestations taurines. Le public les demande. Ils affichent un palmarès à la fin de chaque saison. Ces taureaux sont choyés par leur propriétaire,. Certains de ces " biou" obtiennent une telle notoriété que le jour de leur disparition, les propriétaires ont autant de chagrin que pour un être proche. En leur mémoire et pour leur rendre hommage à vie, ils élèvent une stèle. Et celle-ci est en la mémoire du CLAIRON ,taureau célèbre de la manade Granon.